第6章 双黄精品(第2/3 页)
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重量差额就进入了自己的腰包。
这些沙土往往是就地取材、随意添加,甚至你都无法预计到里面会含有什么乱七八糟的成份。所以,用粗盐直接腌制咸蛋的话,成本是低了不少,但是所带来的成品质量的风险却是无法掌控的。
而当地的盐民自己熬制的私盐,主要是没有刻意去添加这些沙土、杂质,无论是从成份的干净程度、还是从色泽外形来看,都会好很多,并被称之为精盐。
但是秦家现在如果要全部买这种私下里的精盐来腌制咸蛋的话,一是用量有点大,全部用精盐,成本就一下子上去了好多;二是买太多的这种私贩的精盐,万一被官差抓住,也会被扣上买卖私盐的罪名。所以秦刚提出,还是安全起见,直接先买回既合法又便宜的官盐。
秦福买回家后,天色刚晚,秦刚也与小妹已在厨房把东西器具都准备好了。
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